Présentation du produit
Pinot meunier 80% – Pinot noir 20%
126 g/L de sucre
C’est sur une bonne intensité que le nez s’ouvre sur le raisin sec, l’écorce d’orange, la figue et la pâte d’amande. La bouche quant-à-elle séduit par une générosité n’écrasant pas le palais. La première bouche est équilibrée, la fermentation étant stoppée par ajout de l’alcool le Ratafia est sucré ce qui permet le bon équilibre avec l’alcool et l’acidité. Les saveurs se concentrent sur les fruits secs et fruits confits, la finale tend sur la sève de pin et le pruneau.
Ce ratafia est obtenu par mutage du moût avec de l’alcool à 96°
A propos du producteur
Champagne Laurent Grais
Producteur
à
Cernay Les Reims (51420)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Nos parcelles sont réparties dans 5 communes, permettant à la fois de profiter de la richesse et de la diversité du terroir champenois.
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