Présentation du produit
Pinot noir : 40%
Chardonnay : 60%
25% vinifié sous bois
Puissance et caractère
Elaboré uniquement les grandes années, ce Champagne est élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans. Une partie de l’assemblage provient d’une vinification en petits fût de chênes afin de lui donner une complexité et une longueur en bouche surprenante. Pour l’apéritif, convient également avec des toasts de foie gras de canard ou d’autres mets
A propos du producteur
Champagne Jean Marniquet
Producteur
à
Avenay Val D'Or (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le vignoble est situé au cœur historique de la Champagne. Il se compose de 3 Crus réputés, Avenay Val D’Or et Mutigny (Grande vallée de la Marne) et OGER (Cote des Blancs). Leurs caractères de terroir très différents permettent de cultiver les 3 cépages fondamentaux pour le Champagne, à savoir : Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier Ces 3 cépages apportent aux cuvées : Pour le Pinot Noir : puissance, fruité Pour le Chardonnay : de la fraîcheur, de la finesse des notes florales, minérales et une grande capacité de vieillissement. Pour le Pinot Meunier : fruité et rondeur. Les vignes, d’un age moyen supérieur à 35 ans produisent des raisins d’une maturité exceptionnelle. Comme un bon Champagne commence d’abord par un terroir et des raisins de qualité, le soin apporté aux vignes est exemplaire. Ainsi, les vendanges sont encore strictement effectuées à la main.
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