Présentation du produit
Assemblage : 2001 100%
Vinification: 100% vieillis en fûts – les deux meilleures barriques100% Vieillissement sous liège, agrafé
Non filtré, non collé
Vieillissement en cave : plus de 10 années sur lies
Cépages: 70% Meunier 30% Pinot Noir (Blanc de noirs)
Dosage : 6g/l (Brut)
Malolactique: Oui
Un Champagne de gastronomie complexe et abouti. C’est le Champagne comme le faisait mon arrière Grand-père. D’abord passé dans nos deux meilleures barriques, le vin est ensuite filtré au blanc d’œuf selon la méthode des anciens. La bouteille est à bague carrée, fermé à la main avec un bouchon en liège et une agrafe.
Cette cuvée exceptionnelle bonifiée durant plus de 10 ans comblera les amateurs de terroir – limité à 999 bouteilles
Robe : Dorée intense
Nez : Pain grillé, marmelade d’orange, fruits compotés, pain d’épice Thym.
Bouche : Attaque fraîche, effervescence fondue, gras, alcool, final onctueux très belle longueur
Température & Accord mets : 12°C Texture tendre (riz de veau, foie de veau) foie gras.
A propos du producteur
Champagne Heucq Père & Fils
Producteur
à
Cuisles (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
C’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 5,8ha de vignes. En tant que récoltant-manipulant, nous élaborons notre champagne dans son intégralité, de la vigne à la commercialisation, dans la plus pure tradition champenoise. Notre méthode de fabrication allie la modernité au traditionnel, tout en restant artisanal. En effet, nos raisins sont cultivés avec passion et notre vinification reste manuelle dans une recherche de qualité permanente. C’est ce souci de perfection que la maison Heucq revendique en adhérant au “Vigneron Indépendant”. Notre champagne a acquis une qualité constante, valorisée par de nombreuses récompenses.
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