Présentation du produit
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec triage. Macération en chapeau immergé dans une cuve ouverte en chêne. Fermentation malolactique évitée.
DÉGUSTATION :
La teinte rouge rubis de ce Rosé de Saignée est, en préambule, un plaisir pour les yeux. Le nez de ce Champagne est un bouquet de printemps. La rose, la fraise des bois, la framboise et plus tard la mûre, s’harmonisent parfaitement pour offrir au dégustateur, des arômes inattendus dans un Champagne Rosé habituel. La bouche est la poursuite du nez, avec la structure du pinot noir qui laisse en fin de bouche une vinosité convaincante. De par sa fraîcheur, ce Champagne Rosé de Saignée est à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ces arômes de petits fruits rouges frais et croquants.
ACCORDS :
Ce champagne Rosé s’harmonisera parfaitement aux produits nobles de la mer tel une poêlée de coquilles st jacques ou la finesse d’un homard ou d’une langouste. Coté terre, un magret de canard juste rôti avec quelques pêches sera parfait. Une soupe de pêche accompagnée de quelques fraises avec une flûte de ce Champagne Rosé vous laisseront à l’œil et en bouche un souvenir impérissable.
A propos du producteur
champagne Geoffroy
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le vignoble du domaine étend ses 14 hectares sur les coteaux de Damery, Hautvillers, Fleury la rivière et surtout Cumières. Cumières, petit village classé 1er cru, est blotti entre la rivière la marne et des coteaux accidentés exposés sud-est. Sur cette terre bercé d’un microclimat particulier, le vignoble Geoffroy se compose d’une mosaïque de 35 parcelles, laissant s’exprimer les 3 cépages champenois (24% de chardonnay, 34% de meunier et 42% de pinot noir). Le sol est le support de la vigne. il est essentiel de préserver l’équilibre de chaque parcelle. Cette recherche d’harmonie avec la nature est guidée par notre philosophie de respect de la vie, de l’environnement et des futures générations qui vivront de cette terre.
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