Présentation du produit
Assemblage : 15 % de vin rouge (100 % Pinot Noir), 45 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay. Sélection à l’intérieur des 100 parcelles composant les 18 hectares de notre domaine. Entre 20 et 40 % de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité.
Vinification : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17 ° C et fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles de 30 mois minimum. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 mois avant leur expédition.
Dosage : 10 g/l
Acidité totale (g/l H2SO4) : 4,3
Dégustation : Robe rubis. Bulles fines et persistantes. Nez de fruits rouges macérés, fraise des bois, cassis. En bouche on retrouve le même éventail de parfums. Champagne avec une belle personnalité, intense, tannique, ample. Finale avec une vinosité somptueuse.
Accords mets & vins : Parfait comme apéritif, accompagne à merveille du gibier et des desserts tels que des macarons.
A propos du producteur
Champagne Forget Brimont
Producteur
à
Ludes (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
e vignoble de la maison Forget-Brimont s’étend aujourd’hui sur 18 hectares situés principalement sur les terroirs des communes de la Montagne de Reims : Mailly-Champagne et Verzenay en Grand Cru et Chigny les Roses, Coulommes la Montagne, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand en Premier Cru. Le Pinot Noir y règne en maître incontesté.
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