Présentation du produit
Assemblage : 89 % Chardonnay 11% Pinot Noir
Terroir : Chardonnay issu principalement des terroirs de Bisseuil et Avize (80%/20%) et Pinot noir de la montagne de Reims.
Densité de Plantation : 7 575 pieds /ha
Viticulture : Travail du sol pour exprimer toute la complexité du terroir (tracteur et cheval)
Sol : Calcaire, craie affleurante exposition sud, sud est
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l’auto pressurage. .
Vin conservé sur lies fines pendant 7 mois avant tirage. 15% du vin a été vinifié et élevé en barriques de plusieurs vins. Vin non filtré et non passé au froid. Vin de base 2014.
Dégorgement : . Dosage 6-7 g /L.
A propos du producteur
Champagne Etienne Calsac
Producteur
à
Avize (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Nos Champagnes De la craie, trois villages, un clos Le vignoble est réparti sur 2,80 hectares et sur trois villages: Avize et Grauves dans la côte de blancs, Bisseuil dans la grande vallée de la Marne. Le Domaine possède aussi un clos, à Avize, si rare en Champagne. La plupart des vignes sont trentenaires et le vignoble est exclusivement planté en Chardonnay sur des terres calcaire et argilo calcaires. Le Domaine est certifié " Haute valeur environnementale" et " Viticulture Durable en Champagne".
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