Présentation du produit
Cépages : 1/3 Meunier ; 1/3 Chardonnay ; 1/3 Pinot Noir
Dosage : <7 g/l
Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Champagne issu d’une seule récolte exceptionnelle, la vendange 2011.
Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.
NOTES DU SOMMELIER
Robe dorée avec des nuances ambrées et cuivrées. La mousse est fine, blanche et sage.
Cette évolution se confirme dans la palette aromatique : la pêche au sirop s’associe au miel, au zeste d’orange confit, avec des notes anisées, et une touche de gimgembre.
La bouche est riche, ample et pleine. On est sur le fruit charnu très mûr (pomme confite), avec la mie de pain chaude et la gênoise. La finale est progressive et régulière.
Cette cuvée Trilogie est au sommet de son expression. Sa richesse aromatique, sa densité en bouche permet toutes les audaces en termes d’accord.
A propos du producteur
Champagne E Jamart Et Cie
Producteur
à
Saint Martin D'Ablois (51530)
dans le terroir
La Brie
C’est au sein de cette propriété, au cœur du village de Saint Martin d’Ablois, que se succéderont 4 générations animées par le même amour de la vigne et du vin que nous tenons à partager avec vous aujourd’hui
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