Vente : champagne dumangin jean. extra brut grande réserve blanc de blancs terroir
N.C. Aucun commentairePrésentation du produit
Terroirs : Région de Vitry-le-François, terroir de Couvrot
Age moyen des vignes : 25 ans.
Vinification : Récolte 2011.
Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées.
Remuage manuel et traditionnel sur pupitres.
Assemblage :
Chardonnay (100%), dont 50% de vin de réserve de la récolte 2010.
6 ans de vieillissement en cave.
Dosage:
4 grammes de sucre par litre.
Notes de dégustation :
L’or blanc de ce champagne et ses reflets verts est accompagné d’un fin cordon de mousse. Délicat et généreux sur des notes toastées, beurrées et de brioche feuilletée, ce Blanc de Blancs montre sa pleine maturité. En bouche, on note une réelle fraîcheur sur les agrumes (citron, pamplemousse) et une belle générosité.
Le subtil dosage rend ce champagne Blanc de Blancs fin et ciselé.
Il accompagnera des sushis, une salade au crabe ou encore des mises en bouche feuilletées et des toasts au saumon.
A propos du producteur
Champagne Dumangin Jean
Producteur
à
Chigny Les Roses (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
La Maison de Champagne Jean Dumangin cultive avec passion toutes les qualités des terroirs champenois. L'exploitation familiale est située à Chigny-les-Roses, commune historique classée Premier Cru nichée à flanc de coteaux de la Montagne de Reims. Le nom de Chigny-les-Roses est relativement récent. Emile Loubet, alors président de la république, décide en 1902 de ratifier la transformation du nom de Chigny-en-Montagne en Chigny-les-Roses, justifié par la présence dans le village d'une roseraie renommée et admirée par de nombreux visiteurs. Le champagne Jean Dumangin possède des racines très anciennes. La famille actuelle représente la 11ème génération. Il est possible de remonter avec certitude à Firmin Dumangin, viticulteur à Ludes, né en 1645, pour trouver les premières traces des origines viticoles de la famille. La Maison Jean Dumangin exploite 9 hectares de vigne, dont 6 classés Premier Cru au cœur de la Montagne de Reims (Région de Chigny-les-Roses). Regroupant un tiers de chaque variété champenoise, l’encépagement équilibré permet l’élaboration d’assemblages d’une gamme complète de cuvées. Depuis 1991, une parcelle de 3 hectares couvre un coteau du vignoble de Couvrot (Région de Vitry-le-François). Entièrement planté en chardonnay, ce terroir crayeux donne naissance aux qualités "Brut Réserve Blanc de Blancs Terroir" et "Extra Brut Grande Réserve Terroir".
Voir tous les produits de ce producteur
