Présentation du produit
La composition du Brut Classique est 55% chardonnay et 45% pinots noir et meunier. La part de vin de réserve est d’environ 15% et a vieilli en cave 18 mois au minimum.
Approche dégustative
A l’œil Robe jaune paille. Fines bulles formant un cordon persistant.
Au nez Belle intensité: Notes fruitées d’abricot, de pêche de vigne. Le coté gourmand de la brioche tiède et du beurre.
En bouche Riche, soyeuse et longue. On retrouve les fruits à chair blanche et la viennoiserie.
Le bon accord
En apéritif le Classique est parfait. Il pourra aussi accompagner les viandes blanches, poissons et fruits de mer, ou les jambons ibériques.
A propos du producteur
Champagne Barbier-Roze
Producteur
à
Verzenay (51360)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Verzenay est l’un des trois villages Grands Crus de la première classification de 1873 du vignoble champenois, qui en compte aujourd’hui dix-sept. Notre vignoble s’étend uniquement sur les terroirs de Verzenay et Verzy. Ces deux villages classés Grand Cru de la Grande Montagne de Reims sont réputés pour la qualité de leurs raisins de cépage « Pinot Noir ». Environ un tiers de nos parcelles est cultivé en cépage blanc « Chardonnay », l’autre cépage noble du champagne. Le travail de la vigne est essentiel pour obtenir un champagne de qualité. Avec cet objectif nous avons adopté la culture dite raisonnée : nos rendements sont maitrisés pour privilégier la maturation des raisins, les produits traitants ne sont utilisés qu’à bon escient: les insecticides et les herbicides ne sont maintenant plus utilisés.
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