Présentation du produit
Lieu de production: Région viticole de Cleebourg, sur les communes de Cleebourg, Rott Steinseltz, Wissembourg, Oberhoffen, Riedseltz (Alsace, France)
Terroirs: Argilo-Marneux, Marno-Gréseux
Pratiques culturales: Maîtrise des rendements, limité à 68 Hectolitres/ Ha Travail du sol et Conduite en Lutte raisonnée
Vinification: Sélection des raisins lors des vendanges, Cuvaison de 6 à 8 jours dans des cuves de pigeages décuvage et pressurage doux. Poursuite de la fermentation en cuves thermorégulées fermentation malolactique, élevage en Barriques Bourguignonnes pendant 12 mois Filtration sur filtre tangentiel.
Dégustation: Sa robe est rouge rubis aux reflets légèrement tuilés. Le nez présente des notes vanillées et de torréfaction. En bouche il est élégant, au palais bien étoffé et onctueux. Ce Pinot noir exprime une belle alchimie entre un délicieux fruité de cerise noire et des notes boisées. Ce vin de caractère se montre persistant en final sur des tanins fins et soyeux.
Harmonie gourmande: Ce vin sera le parfait compagnon de vos Rôtis, Viandes rouges et Fromages
Servir entre 12 -14° C, dans des verres tulipe à long pied
Cette Cuvée peut être appréciée dès à présent mais judicieux de la laisser vieillir au moins 5 ans afin de pouvoir apprécier l’étendue de sa qualité.
A propos du producteur
Cave Vinicole De Cleebourg
Producteur
à
Cleebourg (67160)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Situé au sein du parc naturel des Vosges du Nord, à 60km au Nord de Strasbourg, le vignoble de Cléebourg s'étend sur 189 hectares. Il occupe les coteaux orientés Sud et Sud-Ouest des communes de Cléebourg, Rott, Oberhoffen les Wissembourg, Steinseltz et Riedseltz. La diversité des sols, argilo-marneux à Cléebourg, marno-grèseux à Rott, Loess et lehms à Oberhoffen, Steinseltz et Riedseltz et l'exposition optimale dont jouissent les coteaux permettent à la Cave Vinicole de CLEEBOURG de vous proposer un large éventail de vins de grande qualité. La vigne fut probablement introduite dans notre région dès le IXè siècle par les moines dominicains du monastère de Wissembourg. C'est au XIXè siècle, suite aux ravages provoqués par le phylloxera, qu'est apparue la "cassure" du vignoble alsacien entre Marlenheim et Cléebourg. Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir de 1946, date de la création de la Coopérative Viticole de CLEEBOURG.
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