Présentation du produit
Lieu de production: Région viticole de Cleebourg, sur les communes de Cleebourg, Rott, Steinseltz, Wissembourg, Oberhoffen, Riedseltz (Alsace, France)
Terroirs: Sol argilo-Marneux, Marno-Gréseux
Pratiques culturales: Maîtrise des rendements, travail du sol et conduite de la vigne en lutte raisonnée
Cépage: Assemblage Pinot Blanc – Pinot Gris– Pinot Noir Millésime : 2014
Vinification: Selon la Méthode traditionnelle. Vendanges manuelles dans des bacs n’excédant pas 50 kg. Tri rigoureux, état sanitaire impeccable. Respect de l’intégrité du raisin lors du transfert vers les pressoirs, pressurage lent respectueux de la vendange, débourbage au froid, Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, filtration du Vin de base sur filtre tangentiel. Seconde fermentation en bouteille, obtention pression de 5.5Bar, élevage sur lattes minimum de 12 mois, dégorgement avec adjonction de la liqueur d’expédition.
Dégustation: Une robe d’un jaune clair aux reflets ambrés, d’une belle limpidité, bonne tenue de l’effervescence sur des bulles fines et régulières
Le nez révèle une belle intensité, marqué par des notes de brioche et d’agrumes, notamment de mandarine.
Ce Crémant est le fruit d’un délicieux assemblage de Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir qui apportent chacun sa propre note et composent ensemble cette « Symphonie en P » pour le plus grand plaisir de l’amateur de Crémant. Dotée d’une attaque puissante et charpentée, la bouche est harmonieuse et élégante avec une subtile acidité apportant une fraîcheur fruitée persistante. Harmonie gourmande: Crémant « Haut de Gamme » à consommer à l’apéritif ou en dessert et pour toutes les grandes occasions.
Servir frais entre entre 6 –8° C, dans des flûtes
A propos du producteur
Cave Vinicole De Cleebourg
Producteur
à
Cleebourg (67160)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Situé au sein du parc naturel des Vosges du Nord, à 60km au Nord de Strasbourg, le vignoble de Cléebourg s'étend sur 189 hectares. Il occupe les coteaux orientés Sud et Sud-Ouest des communes de Cléebourg, Rott, Oberhoffen les Wissembourg, Steinseltz et Riedseltz. La diversité des sols, argilo-marneux à Cléebourg, marno-grèseux à Rott, Loess et lehms à Oberhoffen, Steinseltz et Riedseltz et l'exposition optimale dont jouissent les coteaux permettent à la Cave Vinicole de CLEEBOURG de vous proposer un large éventail de vins de grande qualité. La vigne fut probablement introduite dans notre région dès le IXè siècle par les moines dominicains du monastère de Wissembourg. C'est au XIXè siècle, suite aux ravages provoqués par le phylloxera, qu'est apparue la "cassure" du vignoble alsacien entre Marlenheim et Cléebourg. Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir de 1946, date de la création de la Coopérative Viticole de CLEEBOURG.
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