Présentation du produit
Le Calamar en sauce Armoricaine et au Cognac: Lamelles de Calamar cuites au court boullion, puis recuites avec la sauce Armoricaine, ce qui les rendent plus tendres. Se mange avec du riz et peut accompagner la paëlla. Ingrédients Calamar, tomate, farine, beurre frais, vin blanc sélectionné, Cognac, huile d’ olive vierge extra, ail, échalote, eau, sel, poivre, piment. Poids net 405 gA propos du producteur
Conserverie Courtin, depuis 1893
Producteur
à
Concarneau (29900)
dans le terroir
La cornouaille
Conserverie familiale fondée en 1893, la conserverie Courtin est la plus ancienne de concarneau. Dès cette époque, elle a construit sa réputation avec sa spécialité : le confit de noix de Saint-Jacques. À l’origine, notre conserverie travaillait les coquilles Saint-Jacques fraîchement débarquées sur la cale devant l’usine (Coquille Saint-Jacques cuisinées au beurre frais et confites dans des grandes terrines en grès, recette inchangée depuis 1893). Puis au fil des années, notre maison s’est spécialisée dans le thon, les maquereaux, ainsi que les soupes et rillettes de poissons fabriquées artisanalement.
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