Café COLOMBIE - La cristallina

Vente : café colombie - la cristallina

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Présentation du produit

Appréciation

Onctueux et doux, ce café possède une belle compléxité aromatique autour de notes de fruits rouges, de miel et de fruits confits.
Un café gourmand et mielleux digne des plus grand café de Colombie.
Un sinon le meilleur cafés 100% caturra de Colombie

Les zones de production caféières de la Cristalina se situent entre 1500m et 1900m d’altitude sur des sols de nature volcanique apportant ainsi toute la complexité et la subtilité de ce café.

Les caféiers, uniquement de la variété Caturra, évoluent à l’ombre d’une végétation luxuriante et bénéficient d’une température annuelle moyenne de 18° assurant ainsi une maturité lente et régulière des cerises.

Lors de la récolte, les cerises sont ramassées manuellement et sélectivement lorsque la maturité est optimale par des équipes de cueilleurs formées continuellement par l’association.

Les cerises sont ensuite traitées par voie humide et soumises à un procédé de fermentation afin d’obtenir une tasse douce, équilibrée et subtile.

Les cerises sont ensuite séchées au soleil et à l’air libre pour assurer un séchage optimal et éviter tout début de fermentation.

A propos du producteur

Cafés Pfaff

Cafés Pfaff
Producteur à Triel Sur Seine (78510) dans le terroir Le mantois

Cafés Pfaff Notre torréfaction s'est spécialisée dans la distribution de cafés d'exceptions. Nous ne sélectionnons que les meilleurs crus et toujours de la dernière récolte. LES CAFÉS PFAFF : une histoire de famille et de passion Celle du goût, de la qualité, du café d'exception. Artisan Torréfacteur de père en fils depuis 1930, la Maison Pfaff sélectionne et torréfie de façon artisanale les meilleurs arabicas de la planète pour proposer des cafés grand crus aux arômes sublimes. Chaque café en grains, moulu ou en dosettes compatibles Nespresso®* est une invitation au voyage : Brésil, Bolivie, Cameroun, Colombie. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, a permis a Joris Pfaff, Maître Torréfacteur, de créer le café couronné du titre de Meilleur Expresso de France par le Comité Français du Café.

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