Bocal de Berlingots de Cauterets

Confiserie aux délices

Eric Lestable perpétue à La Confiserie Aux Délices la tradition familiale de la fabrication des Berlingots de Cauterets. Suivant la recette de sa grand mère, il travaille le sucre pour obtenir cette friandise, qui jadis était donnée aux curistes pour atténuer le goût soufré des Eaux Thermales. L’atelier de fabrication se trouve dans la magasin et peut se visiter gratuitement tous les jours. Station thermale depuis le XI siécles , Cauterets recoit à la fin du XIX siècles de nombreuses personnalités qui viennent " Prendre les Eaux " . Parmis lesquelles Victor Hugo , Georges Sand ... et bien d'autres . Les eaux thermales de Cauterets sont indiquées pour les soins des voix respiratoires et en particulier la gorge , les traitements se composaient essentiellement par l'absorption d'eau thermale . Ces eaux riches en souffre laissaient un gout amer aux curistes . C'est pour cela qu'ils sucaient une sucrerie qui avait pour but de passer le gout sulfureux de l'eau, et de ravir les gourmands ! C'est pour cela que l'on fabrique des berlingots à cauterets qui devinrent la spécialité / Souvenir de la ville .