Présentation du produit
C’est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru. Notre tomme est affinée 3 mois minimum dans notre cave. Tous les 2 jours nous lui apportons un soin particulier pour lui donner cette belle couleur orangée. Son goût sera fruité et sa pâte souple.
A propos du producteur
Bergerie des 2 Savoie
Producteur
à
Flumet (73590)
dans le terroir
Le beaufortain
Située à Flumet, entre les départements de la Savoie et la Haute-Savoie, la Bergerie des 2 Savoie vous propose des produits fermiers au lait de brebis (yaourts, fromages frais, tommettes ...). La Bergerie des 2 Savoie, c'est avant tout une histoire familiale et un profond désir de perpétuer des traditions. Le GAEC est composé de Josiane, la maman, d'Amélina, de Nicolas, le gendre et nous pouvons compter sur l'aide du papa, Roger. Historiquement, Amélina a grandi dans la ferme familiale aux Contamines-Montjoie où ses parents produisaient du lait avec des vaches de la race Abondance et d'Hérens. Ils avaient également des brebis pour la vente d'agneaux. Aux premiers abords, Amélina ne se prédisposait pas à reprendre la ferme de ses parents. Cependant, elle ne s'est pas éloignée de ce milieu en devenant fromagère. Après quelques années de salariat, elle voulait fabriquer son propre fromage en élevant ses animaux. Le couple décide alors de se lancer dans la production de lait de brebis à Flumet. Après réflexion, il était évident de réunir les deux fermes en s'associant aux parents d'Amélina. 2 ans plus tard, le rêve se réalise enfin: la Bergerie des 2 Savoie Pourquoi ce nom? Tout simplement car leurs fermes se trouvent sur les deux départements.
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