Présentation du produit
Filets provenant de grosses truites saumonées. Les filets sont salés, séchés et fumés à partir de sciure de Hêtre. Ce poissons ressemble à du saumon fumé, cependant, sa chaire est beaucoup moins grasse.
Idéal pour réaliser des toasts et canapés.
A propos du producteur
Aux Sources du Heimbach
Producteur
à
Wingen (67510)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Située à une trentaine de kilomètres de Haguenau et à une quinzaine de kilomètres de Wissembourg la pisciculture de Philippe Billmann est installée à Wingen, petit village d'Alsace, frontalier avec l'Allemagne et implanté dans le parc régional des Vosges du Nord. L'élevage est implanté à Petit Wingen (annexe de Wingen) et est alimenté par le Heimbach petite rivière première catégorie dont l'eau est d'une qualité et d'une pureté irréprochables. Pour répondre à une demande toujours croissante, ils sont propriétaires depuis novembre 2013 d'une pisciculture située à Void-Vacon (Meuse), pisciculture sur source dont la qualité de l'eau est parfaite.
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