Présentation du produit
Fait à partir de filets de truites crus coupés en tous petits cubes. Ceux-ci sont assaisonnés au confit de citron, au jus de citron et à l’huile d’olive. Ce fameux tartare peut être servi en apéritif sur des toasts ou mis en verrine il peut également constituer une entrée servie avec une salade.
Ingrédients : TRUITE, huile d’olive, jus de citron, sel, confit de citron, échalotte, ciboulette, sel, poivre
A propos du producteur
Aux Sources du Heimbach
Producteur
à
Wingen (67510)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Située à une trentaine de kilomètres de Haguenau et à une quinzaine de kilomètres de Wissembourg la pisciculture de Philippe Billmann est installée à Wingen, petit village d'Alsace, frontalier avec l'Allemagne et implanté dans le parc régional des Vosges du Nord. L'élevage est implanté à Petit Wingen (annexe de Wingen) et est alimenté par le Heimbach petite rivière première catégorie dont l'eau est d'une qualité et d'une pureté irréprochables. Pour répondre à une demande toujours croissante, ils sont propriétaires depuis novembre 2013 d'une pisciculture située à Void-Vacon (Meuse), pisciculture sur source dont la qualité de l'eau est parfaite.
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