Apéritif Duhomard

Fradin Gastronomie Et Associes. Duhomard

Après une formation d'ingénieur agricole et une spécialisation en viticulture et œnologie, Yves FRADIN travaille pendant 9 ans dans l'agroalimentaire, et particulièrement dans la transformation de volailles. Ce passionné de vins est natif de Niort et habite Bressuire : il connaît le célèbre apéritif thouarsais « le Duhomard », confectionné par l'entreprise de Daniel LAVAULT. Au départ à la retraite de ce dernier, Yves FRADIN reprend le flambeau en septembre 2007. Il respecte l'emprunte thouarsaise du produit et laisse les ateliers sur Thouars. Le Duhomard est un apéritif traditionnel à base de vins, confectionné à partir de mou de vin frais, qui macère avec des plantes aromatiques, de la racine de gentiane, de l'écorce de quinquina et de l'orange. Cela donne un apéritif de 16 degrés d'alcool, qui est très apprécié de la population locale. L'histoire du Duhomard n'est pas banale. Il est né d'une blague, en 1921. Lors d'un concours de pêche organisé par les voyageurs de commerce du banquet de Massais, son créateur, Emile Diacre, avait senti une grosse prise au bout de sa ligne ; il ferra et sorti de l'Argenton un homard ! Cette histoire humoristique est cultivée par Yves Fradin, qui n'a pas été insensible au goût, mais aussi à l'image détonante de cette boisson. Le Duhomard appartient au patrimoine thouarsais : une Confrérie du Duhomard existe depuis des années ; le produit est soutenu par l'Association du vieux Thouars et par le Tuar Automobile Club. Tout en restant fidèle à l'esprit du Duhomard, Yves Fradin souhaite développer le produit en lançant une gamme plus complète avec du blanc ou d'autres déclinaisons. Le Duhomard est principalement vendu aux particuliers, mais aussi aux entreprises, aux grandes surfaces locales et aux cavistes de la région. Yves Fradin ouvre ses portes aux particuliers les mardis et vendredis de 9h30 à 12h00.