Présentation du produit
Nous transformons uniquement le lait de notre troupeau de race locale: la manex tête noire. Les fromages sont fabriqués à la ferme et affinés au minimum 3 mois.
Nous bénéficions de l’appellation d’origine protégée Ossau Iraty. Nous travaillons en famille, faisons de la vente directe et visite à la ferme (sur rendez-vous) car l’été nos brebis pâturent en estive à Iraty.
A propos du producteur
Ferme Elixaia, Angèle Indart
Producteur
à
Lecumberry (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
Après St Jean Pied de Port, prenez la direction de la forêt d'Iraty. Dans la vallée d'Hergarai, au village de Lecumberry suivez les panneaux de l'AOP Ossau-Iraty de la ferme Elixaia. Nous transformons uniquement le lait de notre troupeau de race locale: la manex tête noire. Les fromages sont fabriqués à la ferme et affinés au minimum 3 mois. Nous bénéficions de l’appellation d'origine protégée Ossau Iraty. Nous travaillons en famille, faisons de la vente directe et visite à la ferme (sur rendez-vous) car l'été nos brebis pâturent en estive à Iraty.
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