Présentation du produit
Cépage :
Pinot noir 100%.
Sol :
Terres blanches argilo-calcaires et terres Caillottes (sol très pierreux et calcaire jusqu’à 50% de calcaire actif par endroit).
Exposition :
Pentes bien orientées, Sud, Sud-Ouest.
Vinification :
Pressurage pneumatique. Moûts légèrement débourbés. fermentation lente en cuve inox thermorégulée. pas de fermentation malolactique. Mise au marché à partir de Mars.
Degré alcoolique :
12.5 / 13°.
Accord avec les mets :
Il sait s’apprécier avec les pâtés en croûte, les charcuteries,barbecues ainsi que les cuisines épicées.
A propos du producteur
Domaine Tabordet
Producteur
à
Verdigny (18300)
dans le terroir
Le Pays Fort, le Sancerrois, et le Val de Loire
Domaine Tabordet - Sancerre et Pouilly Fumé Deux frères Yvon et Pascal tabordet, associés sous forme d'une société "G.A.E.C." (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), ont repris l'exploitation familiale en 1981 située sur la commune de Verdigny à 3 kms de Sancerre dans le département du Cher (18). Depuis le 15 septembre 2008, Gaël le fils d’Yvon et Marius, le fils de pascal, ont rejoint leurs pères au sein de la société. Yvon né en 1949 marié à Anne-Marie, retraitée de l'Education Nationale, père de trois fils Gaël, Luc et Cédric. Pascal né en 1959 marié à Marie-Laure qui travaille à plein temps sur l'exploitation et père d'un fils Marius et d'une fille Aurore. Gaël né en 1979 marié à Floriane,employée, père d'un fils Quentin et d'une fille Chloé. Marius né en 1985, vit maritalement avec Mélanie, entrepreneur individuel. L'entente et la coordination sont des priorités dans notre travail. Deux salariés travaillent à plein temps sur le Domaine auxquels s’ajoutent des occasionnels pour les différentes tâches tout au long de l’année.
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