Labels et récompenses
Présentation du produit
Merci de commander par cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panacher
Cépages : 50 % Syrah – 50 % Braucol
Récolte : Vendange manuelle
Vinification : C’est un rosé de saignée. Le rosé de saignée s’élabore de la facon suivante: quand on rentre une cuve de raisins rouges, on lance la macération (principe qui permet d’extraire la couleur et la matière). Après 12 à 15 heures, variable en fonction de la couleur obtenue, on saigne la cuve; c’est à dire on retire du jus de la cuve. Ce jus sera ensuite vinifié à part, et à basse température.
DEGUSTATION
Visuel : Couleur cerise. Brillant et limpide
Olfactif : Nez très aromatique et plaisant. Arômes de fruits rouges tel que la framboise et le cassis. Une belle finesse.
Gustatif : Attaque toute en rondeur. Une bonne fraicheur qui fai ressortir les notes de framboises. Un vin gouleyant et plaisant.
Garde : A boire jeune et frais température 7 à 8 °.
Accord Mets et vins : Ce vin se marie très bien avec les salades , les charcuteries, grillades et plats épicés.
A propos du producteur
Domaine Vayssette
Producteur
à
Gaillac (81600)
dans le terroir
Le Gaillacois
Le domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d'eux-mêmes. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants. L'encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge. Six cépages sont utilisés en rouge et autant en blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras en rouge, ou le mauzac et le loin de l'oeil en blanc. Une moyenne de 35 à 45 % du volume (très variable selon les millésimes ) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants
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