Présentation du produit
Merci de commander au minimum 6 bouteilles. Possibilité de panacher les vins
Terroir : Argilo-calcaire à petits cailloutis
Situation : Vacquières, 28 km au Nord-Est de Montpellier
Cépages : 76 % Grenache, 18 % Syrah et 6 % Mourvedre
Rendement : Respectivement 35 hl/ha, 25 hl/ha et 30 hl/ha
Vinification : Récolte manuelle
Egrappage sans foulage
Macération moyenne (20 jours)
Pigeages, remontages et délestages selon dégustation
Elevage : En cuve puis mise en bouteille et conservation en chai tempéré
Dégustation : Jolie robe grenat
Nez très expressif, de cerise, griotte, chocolat et caramel.
Texture souple et fraîche, finale fruitée et minérale.
Dominante Vin de plaisir qui affirme sa forte typicité méridionale.
Garde : 2 ans
Suggestions : Sur une viande grillée, parfait sur un carré d’agneau au thym !
A propos du producteur
Mas Peyrolle
Producteur
à
Vacquieres (34270)
dans le terroir
Le Montpelliérais
La *famille PEYROLLE* est investit dans le vin depuis plus de *dix générations*. Auparavant coopérateur, c’est en 2002 que Patrick revient aux bases du métier en vinifiant à Vacquières, son village natal, une partie de sa récolte. C’est dans un vieux mas languedocien où son père Maurice créait du vin qu’il choisit de s’établir. Investit toute une vie dans la coopération, il se décide enfin à faire le grand saut et décide d’élaborer son propre vin. Son point de vue est clair, il veut produire peu mais excellemment ! Son fils aîné, Jean-Baptiste après un parcours plutôt atypique aux quatre coins du monde le rejoint en 2008. Il reprend le flambeau en ajoutant à la rigueur et l’organisation de son père son grain de créativité et de folie. *Jean-Baptiste gère aujourd’hui le domaine main dans la main avec son père.*
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