Présentation du produit
La Fine de Faugères est la première eau-de-vie en Languedoc dont la production a été réglementée et la seule distillée selon la méthode charentaise.
La loi impose au moins cinq ans d’élevage en barriques de chêne avant commercialisation.
Nous élevons la nôtre dix ans avant de la mettre sur le marché.
Assemblage
Cette eau-de-vie rare bénéficie d’une appellation depuis 1948. Elle est élaborée par distillation de vin rouge, rosé ou blanc de Faugères.
Vinification
Vendangées à la main, les raisins sont d’abord vinifiés, puis le vin obtenu est distillé à la charentaise, au feu de bois.
A propos du producteur
Domaine Deshenrys, abbaye Sylva Plana
Producteur
à
Laurens (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Propriété de la famille BOUCHARD depuis 5 générations, Deshenrys doit son nom au prénom HENRY donné aux différents responsables qui se sont succédé aux destinées du domaine. Implanté sur la commune d'Alignan du Vent ce "bien de village "(c'est à dire pas d'un seul tenant), bénéficie d'une palette d'excellents terroirs différents, sur lesquels ont été implantés les cépages correspondant au sol. Terrasses villafranchiennes avec des sols argilo-graveleux, du pilocène et marnes argilo-calcaires des hauts des piochs pour les rouges. Les Sousbergues calcaires du miocène pour les blancs. Le résultat de cette diversité de terroirs est surprenant, harmonieux, équilibré et charmeur. Les brises marines et la tramontane tempèrent l'ensoleillement.
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