Labels et récompenses
Présentation du produit
Ce vin de garde (minimum 4 à 5 ans) est réservé aux meilleures tables.
Robe
Vin à la couleur rouge profond.
Nez
Les arômes s’élèvent sans difficulté et s’expriment dans un registre aérien et frais.
Fruits noirs, cassis, griottes et épices douces se distinguent.
Bouche
La bouche à l’unisson s’avère complète, longue et structurée.
Assemblage
L’expression de la Syrah, merveilleux cépage associé aux vieux Grenaches, Carignans et Mourvèdres de SYLVA PLANA. Chaque millésime est dense, structuré avec des tannins fins et élégants.
Vinification
Vendanges manuelles et longues cuvaisons.
Partiellement élevé en barriques neuves.
Géologie
Schiste, argilo-calcaire et marbre.
Accompagnement
Volailles à la broche.
Viandes rouges, petits gibiers ou daube et bien sûr ne pas oublier les fromages de caractère.
Chocolat amer.
A propos du producteur
Domaine Deshenrys, abbaye Sylva Plana
Producteur
à
Laurens (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Propriété de la famille BOUCHARD depuis 5 générations, Deshenrys doit son nom au prénom HENRY donné aux différents responsables qui se sont succédé aux destinées du domaine. Implanté sur la commune d'Alignan du Vent ce "bien de village "(c'est à dire pas d'un seul tenant), bénéficie d'une palette d'excellents terroirs différents, sur lesquels ont été implantés les cépages correspondant au sol. Terrasses villafranchiennes avec des sols argilo-graveleux, du pilocène et marnes argilo-calcaires des hauts des piochs pour les rouges. Les Sousbergues calcaires du miocène pour les blancs. Le résultat de cette diversité de terroirs est surprenant, harmonieux, équilibré et charmeur. Les brises marines et la tramontane tempèrent l'ensoleillement.
Voir tous les produits de ce producteur
