Mas du pré_ferme d'Arlette_cultures fruitières et élevage bovin aubrac

Producteur Mas du pré_ferme d'Arlette_cultures fruitières et élevage bovin aubrac

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Aucun commentaire Producteur à Nant (12230) Terroir du producteur : Le Causse Noir

Présentation de la société

Dans le Mas du pré, cette ferme ancienne domine le hameau.

Depuis toujours, notre famille vit de l’élevage du bétail grâce à cette ferme de la vallée du Durzon.

Petite histoire : La principale production agricole a longtemps été conventionnelle avec le lait de brebis pour les fromages de Roquefort (jusqu’à la fin des années 1960) puis les parents, Arlette et Fernand , fabriquerons et vendrons des pérails (fromage familial des agriculteurs) pour mieux valoriser le lait des brebis de Lacaune qu’ils élevaient. Cette production est maintenant délocalisée dans une autre ferme de la famille (ferme de la Faysse).

Aujourd’hui, nous vivont d’un petit élevage de vaches de l’Aubrac afin d’exploiter les herbages naturels des pentes du Larzac et de cultures fruitières complantées dans les bas-fonds de la vallée .

La production :

  • des veaux d’herbe naturelle élevés sous la mère,
  • des fruits frais de plein champ vendus le matin aux marchés vivriers, fertilisation assurée par un assolement et du fumier de vache,
  • des sorbets de fruits : fruits de la ferme, sucre et un peu d’eau proposés aux marchés nocturnes estivaux,
  • de l’ huile vierge de noix : extraite à partir des cernaux de noix pressées. C’est une huile peu colorée, avec une saveur très parfumée, excellente dans les salades, avec certains légumes, les fromages, etc. Il nous faut de nombreuses étapes manuelles pour la produire. (conservation au froid impérative).

Informations pratiques

Adresse

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