Maison des Pâtures

Présentation de la société

La Maison des Pâtures, producteur artisanal de foie gras d’oie et canard dans le Nord (fermes d’Hem / Sailly Lez Lannoy et Saint Amand les Eaux). Arrivés du Sud Ouest, nous élevons les oisons et canetons de façon traditionnelle, avec un maximum de parcours herbagers et une alimentation uniquement aux céréales (sans farines animales), au maïs et au blé dès 9 semaines d’âge. A 3 mois et demi les oies et canards finiront d’être engraissés par un gavage au maïs grain entier (rare aujourd’hui) de 16 jours pour les canards et de 25 jours pour les oies. Un seul maître mot depuis 19 ans: la tradition (contre vents et marées) qui se résume en quelques points fondamentaux. La durée de l’élevage est de 100 à 110 jours alors que la plupart des Labels Rouges en sont de 77 à 88 jours. L’élevage est extensif en pâtures (jours et nuits), dès que l’âge et la météo le permettent. 65% de la ration alimentaire d’élevage et de gavage est composée de céréales pures (blé et maïs). Ceci malgré l’évolution industrielle de la production depuis20 ans (animaux de plus en plus jeunes, alimentation poussée, claustration, densité, gavage pneumatique en farine, ….).

Informations pratiques