le cochon rustique des Baronnies

Producteur le cochon rustique des Baronnies

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Producteur à Saint Ferreol Trente Pas (26110) 5 produits Terroir du producteur : Les baronnies (rhône-alpes)

Présentation de la société

Cédric Bommenel, naisseur, engraisseur et transformateur
de cochons issus de races reconnues pour leur résistance
et le goût tendre et persillé de leur viande.

Après le passage à l’abattoir de Die, Cédric découpe et transforme dans un atelier qu’il loue, formé par un boucher / charcutier de métier.

La fabrication est artisanale et nous rappelle les préparations simples de nos grands-parents : sel, poivre, quelque fois un peu d’ail ou quelques herbes aromatiques et c’est tout !

Les boyaux sont naturels, aucun conservateur n’est rajouté, et le séchage des charcuteries se fait en cave.

Vouloir retrouver le bon goût de la viande n’empêche pas d’avoir une conduite professionnelle ! Cédric a suivi une formation hygiène et transformation charcutière. Il a fait visité le laboratoire qu’il utilise par les services vétérinaires. Les bocaux sont stérilisés dans un laboratoire collectif, et des analyses microbiologiques sont effectuées (à nos frais !) sur les charcuteries et la viande fraiche.

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Les produits de le cochon rustique des Baronnies

Les produits de le cochon rustique des Baronnies

Suggestion catégories de produit

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous