La Ferme de Rose

Présentation de la société

Crédit photo et informations sur ce producteur : Charente Terre de Saveurs, www.terredesaveurs.com.
Créée en 1987, cette entreprise est née de la passion de Rose pour les chèvres. En effet, Rose a fait partie des pionniers de l’Ecole de Carmejane à Digne-les-Bains qui dispense une formation de berger-chevrier dans les Alpes de Haute Provence.
Entièrement réalisées par Rose et Denis, la chèvrerie et la fromagerie sont ouvertes à la visite et agréées par Bienvenue à la Ferme. Le troupeau est composé d’une cinquantaine de chèvres Alpines-Chamoisées et de chèvres Poitevines. Respectueuse de la tradition, Rose veille à préserver le rythme biologique de ses chèvres qui donnent du lait de février à novembre. Après un repos hivernal de deux mois, elles mettent bas en février. Elles sont nourries essentiellement de fourrage de l’exploitation séché (foin de luzerne et de prairie) ou vert (luzerne et sorgho). Le fromage de chèvre, produit de manière naturelle, est fabriqué à partir du lait des animaux, de sel et de présure faite avec la caillette de chevreau.
On peut également trouver à la ferme de l’huile de noix et des châtaignes en automne.
La Ferme de Rose adhère au groupement de qualité régionale, son fromage répond au cahier des charges de l’Identifiant de l’IRQUA : «Fermier Signé Poitou-Charentes».

Lieux de vente ;
Marché Victor Hugo à Angoulême (partie couverte) avec quatre producteurs du Pays de Chalais à l’enseigne La Ferme du marché Victor Hugo (GIE de la Tude).
Le vendredi, le samedi et le dimanche matin et les jours fériés.

Boutiques « Marché fermier » à Chalais (16) et La Roche Chalais (24)
Ouvertes de 9h à 12h15 et de 15h à 18h30
Fermées le mardi et le dimanche après-midi

Marché de Chalais (16) le lundi matin

Marché des Producteurs de Pays en juillet et août

Informations pratiques