francis Chevillon, ferme d'Esbintz

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

L’exploitation agricole d’Esbintz a vu le jour dans les années 1972-73 alors qu’il n’y avait plus d’agriculture dans la vallée.

Couserans se situe à 20km de Saint-Girons. Elle est gérée par Gila et Francis, assistés pendant les congés scolaires par leurs deux enfants Isabelle et Mathias.

Francis part «faire l’estive»

Un matin tôt, à l’Estive
Elle comporte actuellement un troupeau de 80 brebis de race, une dizaine de chèvres d’origine alpine et des juments utilisées tant pour le travail (partage et attelage) que pour les loisirs (randonnées) de ses occupants. Sans oublier Zita la mascotte.

L’été est la saison la plus chargée car Francis part « faire l’estive » de juin à septembre tandis que Gila gère le gîte d’étape (c’est-à-dire l’accueil à la nuitée de randonneurs qui font soit le GR10, soit des circuits locaux) sous la charte d’Accueil Paysan.

L’Estive s’appelle Soulas, elle est située à 3 à 4 heures de marche de l’exploitation, et se compose d’environ 800 brebis et broutards, 20 à 25 vaches et les quelques juments suitées en pouliches de l’exploitation. Il est possible de venir participer aux journées du berger sur réservation.

Une demande pour des produits de qualité

Francis et son chapeau…
Le problème économique se faisait de plus en plus pressant : les agricultures depuis 30 ans se vendent au même prix, si l’on prend comme référence les francs constants.

La demande des consommateurs s’est progressivement orientée vers des produits de qualité, sans perdre de vue ses idéaux de vie saine et de respect de la Nature. Nous avons donc décidé en 2000 de « passer en bio » pour valider notre démarche.

Alors avec quelques ami(e)s, dans la même réflexion, nous avons organisé une vente collective de broutards ovins afin d’avoir un réel contact sans intermédiaires entre le producteur et le consommateur et d’offrir des ponts entre leur travail d’éleveur et de multiples ami(e)s citadins.

Informations pratiques