Eychenne

Présentation

l’hôtel restaurant Eychenne est une maison de tradition, de charme et de gastronomie comme il n'en reste plus guère, où vous découvrirez les raffinements et le caractère d’un ancien relais de poste tenu par la même famille depuis sept générations. Voici une table savoureuse et généreuse où les amateurs de vins se régaleront grâce à la très belle cave de Michel Bordeau.

Quelques plats à la carte du restaurant de l'hotel Eychenne :

* Terrine de foie de canard mi-cuit et ses toasts grillés
* Noix de Saint Jacques sautées, julienne de poireaux safranée
* Poêlées de queues de langoustines à la mousse de potimarrons
* Pavé de biche au sang de myrtilles
* Escalope de foie gras de canard sautée aux raisins et pommes caramélisées
* Gigot de Lotte au parfum de Safran
* Boudin grillée aux pommes caramélisées
* Pannequets de pieds de porc aux champignons noirs
* Ris d'agneau persillés
* Chiffonnade au saumon frais mariné à l'aneth
* Salade au petit chèvre chaud et miel de Pays
* Côtes d'agneau du Pays grillées
* Steak au poivre
* Filet de dorade au jus de lapin corsé
* Assortiment de fromages
* Flan de poires au caramel de poire
* Soufflé aux fruits de la passion et aux kiwis
* Nougat glacé au miel du Pays
* L'assortiment de sorbets

Informations pratiques