Ferme du Haut Trièves

Présentation de la société

Les volailles : Élevées de façon traditionnelle, elles reçoivent une alimentation à base de céréales garanties sans OGM. Gardées jusqu’à leur pleine maturité (environs 130 jours), elles donnent une viande ferme et savoureuse. Nous vous proposons une large gamme de charcuterie : caillette, pâté en croûte, jambon, saucisses, tourtes… ainsi que des poulets et pintades entiers ou découpés.
Pour les fêtes de fin d’année, nous proposons également des chapons et des dindes.

Les escargots : Au printemps, nous installons dans notre parc de jeunes naissains (petits escargots de 8 jours). Ils y séjourneront jusqu’aux premières gelées. La base de l’alimentation est le trèfle blanc sur pied complété de céréales et de calcium. A l’automne, nous les ramassons et les cuisinons de diverses façons:
- en bocaux au court-bouillon,
- beurrés à la bourguignonne,
- à tartiner à l’apéritif.

Informations pratiques