Christine et Felix Torre, charcuterie

Producteur Christine et Felix Torre, charcuterie

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Aucun commentaire Producteur à Cuttoli Corticchiato (20167) Un produit Terroir du producteur : La région d'Ajaccio, la Gravona et le Prunelli

Présentation de la société

Nous sommes éleveur porcin au village de Cuttoli, nous avons toujours vécu à cet endroit pour rester à l’extérieur de la ville.

Je n’ai pas toujours été exploitant agricole, avant de faire ce métier j’étais plombier – chauffagiste et je travaillais en ville.

Puis, après quelques années je me suis reconverti dans l’élevage de porcs, ce qui me plaît beaucoup plus.

J’ai débuté en 2002, après avoir fait une formation en lycée professionnel, j’ai obtenu un Brevet d’Etudes Professionnelles Agricoles (BEPA).

Ce qui me plaît dans ce métier, c’est l’amour pour les bêtes, la passion, l’amour de la terre mais surtout, la solitude, le fait de rester a l’écart, seul au milieu de la nature.

Bien entendu je ne me coupe pas du contact de la ville.

Produits :
Nous produisons toute la gamme du porc :

Jambon
Prisutu
Coppa
Saucisson
Lonzu
Figatellu
Panzetta
Pâtée de foie
Pâtée de tête
Terrine de campagne

Nous produisons aussi de la Farine de Châtaigne

Spécificités :
Nous élevons exclusivement des cochons de race corse qui ont été reconnu par une commission d’enquête nationale en tant que race propre: le « Nustrale ».

Le porc Nustrale répond à des critères physiques très précis.
C’est une espèce endémique, aux paramètres morphologiques distincts.
Sa chair a un persillé, un gras intramusculaire, qui lui donne cette saveur caractéristique.

Tous nos produits sont préparés avec la méthode traditionnelle, on y ajoute du sel et du poivre puis on les laisse s’affiner dans la cave au dessus de l’atelier de production.

Conditions de vente :
Vente directe sur le site de production.
Espèce / chèque

Conditions de livraison :
Colis chrono poste.
Frais de port à charge du client.

Informations pratiques

Adresse

Formulaire de contact
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Les produits de Christine et Felix Torre, charcuterie

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