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Epaule d’agneau effilochée, mousseline de pomme de terre et herbes
Salade d’artichauts et fenouil, purée de fenouil, crème de citrons confits, sauce poireaux verts et truffe noire (tuber melanosporum)
Kebab d'Agneau St George revisité
Gigot d'Agneau St George farci aux abricots
