La Flambée Du Luberon

Restaurant La Flambée Du Luberon à Venelles

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Aucun commentaire Restaurant à Venelles (13770) Terroir : Le pays d'Aix

Présentation

Une table pour découvrir la gastronomie des terroirs du Sud....
Savourez sur place, les plaisirs d'une table Gourmande aux accents du midi qui évolue "au fil des saisons" suivant l'humeur du chef. La Flambée du Luberon vous séduira par la spontanéité et la justesse de sa cuisine, et l'accueil chaleureux de l'ensemble de son équipe.
Un feu de cheminée qui crépite l'hiver, une terrasse ombragée avec vue panoramique sur le Luberon l'été.

* Carpaccio de thon mariné à l'huile d'agrume, petit moelleux de poivron doux
* turbot cuit à la vapeur aux senteurs d'herbes aromatiques, taboulé d'épeautre aux légumes du jardin
* Carpaccio tiède de Saint-jacques et sa duxelle de champignons, coulis de mangues
* Terrine de foie gras grillé, compôtée du moment et pain d'épices maison
* Rillette de cabillaud et saumon épicé à ma façon, petit bouquet de mesclun
* Magret de canard fumé par nos soins, tartine grillé de gorgonzola et vinaigrette à la citronnelle
* Veloutés aux saveurs d'automne en trois cuillères
* Brochette de filets de caille aux raisins, vinaigrette miel et muscat
* Magret de canard rôti, écrasée de patates douces à la badiane, sauce miel relevé d'une pointe de moutarde à l'ancienne
* Souris d'agneau confite au romarin, polenta crémeuse poêlé
* "alouette sans tête" coulis de tomates de notre jardin, écrasée de pommes de terre "Mona Lisa"
* Chateaubriand poêlé, crème de cèpes et petit gratin de légumes oubliés
* Filet de pintade fermière aux champignons,jus de porto à la sauge, galette de Butternut
* Filet de sandre saisi sur peau, chips et purée de topinambours
* Bourride de joues de légines et quelques légumes verts
* Aile de raie rôtie, risotto au pesto et beignets de brocolis
* Aiguillette de Saint Pierre poêlées, gratiné de ravioles de Romans, crème de curry et pignons de pin
* Crème brulée maison aux parfums du moment et sa glace
* Nems croustillantes de chocolat à l'huile de truffe
* Fondant au chocolat et crème glacée au caramel salé
* Poire pochée au vin d'épices et sa gelée d'orange
* Pommes et raisins aux zeste d'oranges compôtée au miel de châtaignier façon crumble
* Cappuccino mousseux de griottes et noix de coco
* marmelade glacée de fruits d'été servie en crumble de lavande.

Informations pratiques

Adresse

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