Minuscule pays placé au sud-est de l’agglomération nancéienne, limité entre la Moselle et la Meurthe, le Vermois étend ses ondulations agricoles. Ce bas plateau doit sa fertilité à l’épaisse couche de limon éolien qui recouvre des terrains argilo-calcaires. Les grandes exploitations, d’une cinquantaine d’hectares en moyenne, où l’élevage tient un rôle important (parcs à bovins et à ovins, ceinturés de d’alignements de mirabelliers) à côté de la polyculture (blé, orge, maïs fourrager, colza, luzerne…) y côtoient de modestes exploitations d’à peine une dizaine d’hectares (pomme de terre, luzerne, vergers de mirabelliers notamment, petit cheptel bovin). Sur les parties les plus élevées du plateau, aux sols appauvris, subsistent des lambeaux de forêts de chênes et de hêtres. Sur les pentes s’étagent cultures et vergers.
Saint-Nicolas-de-Port, excentrée en bordure septentrionale, est un peu la capitale du Vermois.
Gastronomie
Produits et spécialités : viande bovine et ovine (agneau de Lorraine), charcuterie lorraine, quiche lorraine, pâté lorrain, tourte lorraine, potée lorraine, légumes (dont pomme de terre de Lorraine) et fruits (mirabelle de Lorraine, quetsche de Lorraine, pomme, poire, cerise, abricot dont abricot-pêche de Nancy), confitures (dont confiture de mirabelles).
Desserts : tarte aux mirabelles, gâteau et soufflé à la mirabelle, tarte au fromage blanc (voir tarte au maugin).
Boissons : jus de fruits, bière de Lorraine (production artisanale à Saint-Nicolas-de-Port), vin de pissenlit.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
