Savigny en tous sens

Présentation de l'événement

Laissez-vous éblouir par la palette des couleurs… Laissez-vous imprégner de toutes ces saveurs… Laissez-vous séduire par une journée de douceur…
Etape 1 : Saveurs du matin

C’est au pied du clocher de style roman, datant du XIIc siècle, que nous commençons cette randonnée gourmande. L’église, le château, le manoir, les petites ruelles de Savigny avec leurs inscriptions murales, les vieux lavoirs… autant de lieux à visiter lors de votre prochain séjour.
Etape 2 : Jeunesse de l’Aligoté

D’origine bourguignonne, l’Aligoté est un cépage qui donne son nom au vin qu’il produit. Il est très peu présent sur Savigny. D’un arôme assez fin, il est connu pour sa légère acidité et bien sûr pour être le vin blanc du célèbre “KIR”. (Aligoté & crème de cassis).
Etape 3 : Finesse du Chardonnay

C’est dans la fraîcheur du sous-bois que je vous propose la pause Chardonnay. Il n’y a que peu de terres plantées en blanc sur Savigny. Pourtant, quel régal ! Le Chardonnay, cépage dont sont issus le Bourgogne blanc et le Savigny blanc, aime les climats tempérés, les sols calcaires, pauvres et pierreux. Il donne des vins équilibrés et riches en arômes qui prennent en vieillissant des reflets ambrés.
Etape 4 : Naissance d’un vin

En dégustant aujourd’hui ce jus de raisin, je vous demande un peu d’imagination…
La joie des vendangeurs…
les paniers de raisins…
le mystère des cuves qui bouillonnent…
et puis cette odeur de fermentation qui flotte dans tout le village…
Etape 5 : Pause fraicheur

De nombreuses sources sont répertoriées sur Savigny et alimentent en eau potable, depuis des années, notre village et 26 communes environnantes. Aujourd’hui, nos eaux, même dites “naturelles” ne le sont pas suffisament et la sécurité m’oblige à vous désaltérer à l’eau minérale. Quel dommage !
PETITE ANECDOTE : je n’ai trouvé que des pompiers comme volontaires pour vous accueillir sur ce lieu.
Etape 6 : Royaume du Pinot Noir

Les appelations Bourgogne rouge, Savigny village rouge et Savigny 1er cru sont issues d’un seul cépage : le Pinot Noir. Son jus incolore prend sa belle couleur rubis au contact de la peau lors de sa cuvaison. Quelle magie !
Chaque coteau, chaque parcelle propose des vins différents grâce à la diversité de nos sols.
Etape 7 : Les 1ers crus de Savigny
Avec la participation de la Confrérie-Cousinerie de Bourgogne.

Etape 8 : Effervescence toute en couleur

L’effervescence est une façon originale d’élaborer les vins de Bourgogne. Savigny est l’un des premiers villages ou, dès le milieu du XIXe siècle, la méthode champenoise s’est implantée. Le Crémant de Bourgogne, issu de différents assemblages (Pinot Noir – Chardonnay – Aligoté), est le fruit de cette longue tradition.

Informations pratiques

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