À La Vieille Tour

Présentation

Au cœur de la Baie de St Brieuc, le Restaurant « La Vieille Tour » est situé au bord du Légué, face à la mer. Le décor, résolument contemporain et chaleureux joue sur les volumes et les matériaux nobles.
Alliant modernisme et tradition, Nicolas Adam vous fera découvrir une cuisine de saison créative guidée par la noblesse des produits. En salle, Solange se chargera de votre bien–être en toute convivialité.

* Pressé de Foie gras de Canard , pain d'épices bio, pruneaux au vin d'épices
* St Jacques snackées, onctuosité de potimarron, écume de Crapaudine & Betterave Chioggia
* Foie gras poêlé, Bouillon de Volaille Thaï, Carotte Curry
* Dos de Bar cuit à la plancha, Cèpes rôtis, Mousseline de Roquette
* Boeuf en tournedos, Béarnaise ratée & Fettuccine de Pommes de terre
* St Jacques snackées, Chorizo, Racine de Persillade & Cressonette
* Filet de Dorade, Risotto crémeux du Piémont, Jus vert Coquillages
* Ris de Veau poêlé, Scorsonères Breizh'és & graines de Sarrasin
* La Sélection de Fromages Affinés
* Entremets Chocolat Manjari, Cacahuètes croustillantes, Glace Tanariva/Earl Grey
* Déclinaison autour de la Pomme, Caramel au beurre salé, Crousti Pluches de Pommes

Informations pratiques