L' Air Du Temps

Présentation

L'Air du temps se situe en plein centre ville de Saint-Brieuc non loin de 2 hôtels et des artères commercantes. Nous vous proposons une cuisine savoureuse de produits frais en nous efforçant de travailler avec les producteurs locaux. Le restaurant, ouvert en 2006, désormais cité dans de nombreux guides vous accueille dans une ambiance alliant simplicité et convivialité.

* Ormeaux en persillade, une purée de persil tubéreux
* Filets de sardines en tarte fine, concassé de tomates, pesto et oignons rouges
* Foie gras poélé et rhubarbe confite, un coulis rhubarbe
* Coquilles Saint-jacques marinées huile d'olive balsamique blanc, légumes de printemps
* Céviche de noix de veau, lait de coco, citron vert et velouté d épinard
* Cocotte de filets de rougets, un râgout de petits pois infusés à la menthe
* Cocotte de filet mignon de porc, un jus de viande, brochette de choux de bruxelle
* Cocotte de souris d'agneau, carottes infusées au cumin, cébettes
* Plancha de tournedos, pomme de terre grenaille et os à moëlle
* Cocotte de noix de Saint jacques, asperges juste poêlées, risotto crémeux
* Assortiment de fromages affinés, mesclun de salade
* Parfait glacé noix de coco, tuile citron vert un shooter lait de coco citron vert
* Nems de chèvre frais et jambon serrano, mesclun de salade
* Moelleux amande coeur chocolat noir guanaja, sorbet passion
* Sablé fraises guariguette, mousse verveine citronelle, coulis fraises balsamique
* Assortiment de sorbets (Mr Elien)
* nems de banane, sauce chocolat.

Informations pratiques