Restaurant La Marelle à Peronnas
Aucun commentaire Restaurant à Peronnas (01960) Terroir : La Bresse 1593, av. de LyonPeronnas
01960 France
téléphone: 04.74.21.75.21
Présentation
Sandra et Didier Goiffon
Situé entre Bresse et Dombes, le restaurant La Marelle vous propose une halte récréative, axé sur les produits de saison, dans un environnement confortable et convivial.
L’oeuf fermier mollet-frit aux gaudes, sucrine, champignons frais et en pulpe, suc de crustacés.
La pièce de Boeuf cuite longuement (prise dans le paleron), des carottes de toutes sortes mijotées, grosses crispy de pommes de terre et « mayo-béa » pour accompagner.
Les deux Pommes bien racées, l’une ambrée cuisinée-caramélisée, à l’Arlette l’autre « pur jus » sur l’acidité au « vert »
Le Foie gras des Landes cuit au naturel, sorbet du coing-poivré coupé au shiso, betterave jaune, pain séché
Les Saint-Jacques Française, simplement snackées Huître Bretonne à la coque et Bruxelles
gnocchis de seiches, épinards, jus long en bouche
La Pintade Excellence Miéral aux cèpes de Seillon; le coffre frotté au sel d’herbes et noix pilées,
la cuisse hachée et châtaigne en « chipo », tubéreux braisés au jus grassouillet
La Bouilla-Bresse de notre volaille AOC, pommes de terre rouillées », chèvre râpé, croutons aillés
La Poulette mitonnée longuement aux morilles et vin jaune, crème d’Etrez juste à la fin, un riz blanc, aux citrons saumurés et pointe de curry
Le Chocolat noir grand cru « Macaé » « Soufflé dans le bocal » lait de poule givré à la fève Tonka
La Poire tapée aux morilles & vin jaune », fudge de champignons noirs, glace de l’ensemble,
Janette croustillante
Informations pratiques
Adresse
1593, av. de LyonPeronnas
01960 France
téléphone: 04.74.21.75.21