Horizon 117

Présentation

La table généreuse de Maryse qui vous propose une cuisine traditionnelle à la base, avec beaucoup de recherche pour créer des plats originaux avec des produits du terroirs.
La carte des vins est bien fournie, avec un grand choix de vins du Sud-Ouest, du Languedoc Rousillon et de Bordeaux, ainsi que les vins d'Ariège que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir ou redécouvrir.
Selon les saisons, vous pourrez déguster diverses spécialités :

* Trilogie de Foie gras de canard
* Saumon mariné au citron vert
* Salade Couserannaise aux gésiers de canard et copeaux de foie gras
* Tarte fine à la tomate, au chèvre et basilic, petite salade
* Raviole d'escargots de Barjac dans son bouillon d'ail doux
* Poissons Truite soufflé au fromage de Moulis, petite ratatouille provençale
* Daurade royale au four et petits légumes
* Croustillant de Rougets aux piquillos
* Dos de Saumon à l'unilatérale, fondue de poireaux et sauce vierge
* Viandes Tournedos de Boeuf grillé sauce Bordelaise ( ou rossini )
* Pigeon fermier du Couserans en crapaudine aux petits légumes
* Pintade fermière désossée en croûte de noisettes
* Ris d'agneau à l'huile d'olives et persil plat
* Grenadin de Veau en papillote aux légumes de saison
* Poêlée de cèpes de nos montagnes persillés pour 2 personnes
* Fromages Assortiments de fromages de nos montagnes
* Faisselles fermières au coulis de framboise
* Les gourmandises Millas d'Ariege flambé, caramélisé au beurre d'oranges
* Moelleux au chocolat, crème anglaise au café
* Assiette de Nougat glacé maison, au coulis de framboises
* Duo d'oranges au caramel d'épices
* Crème renversée au caramel, meringue blonde et pommes sautés
* Croustade tiède aux pommes, boule de glace vanille
* Coupe de glace au sorbet Philippe FAUR

Informations pratiques