Le Val Vert

Présentation

Ma cuisine reflète les rencontres professionnelles. Ces expériences me permettent de vous faire découvrir une certaine originalité. Une cuisine variée riche en produits régionaux compose la carte et les menus lesquels évoluent au rythme des jours et des Saisons.

* Profiterole de cuisses de grenouilles sauce Poulette
* Cake de truite du Vourzac et sa lentille du Puy
* Escalope de foie gras poêlé crème de cèpes et lentilles du Puy
* Gambas et St Jacques au flan Homardine
* Dos de sandre grillé Smitane
* Omble de Fontaine du Vouzac aux saveurs d'écrevisses et girolles
* Côte de veau de Pays à l'anis
* Carré d'agneau de Pays caramélisé au miel épicé
* Fin Gras du Mezenc au crumble de moelle beurre d'ail fumé
* Magret de canard à la moutarde au cassis
* Plateau de fromages affinés
* Fromage blanc en faisselle
* Assiette du Rocher
* Parfait à la verveine
* Gratinée de fruits frais

Informations pratiques