Hôtel Du Château

Restaurant Hôtel Du Château à Combourg

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Aucun commentaire Restaurant à Combourg (35270) Terroir : Le pays de dinan

Présentation

Pour déjeuner ou pour dîner, le restaurant de l'hôtel vous accueille dans son cadre chaleureux, entre le château et le "lac tranquille" cher à Châteaubriand, sur la terrasse fermée ou près de la cheminée.
Notre situation, près de la côte d'Émeraude et de la baie du Mont Saint Michel, fait du restaurant de l'hôtel le lieu idéal pour déjeuner lors de vos escapades à l'intérieur des terres, entre Rennes et Saint Malo.
En été, vous pouvez déjeuner dans une ambiance plus champêtre à l'ombre des arbres du jardin, et, pour les dîners romantiques, la tourelle située à l'angle du restaurant vous permet de passer un moment d'intimité en tête à tête.
Une cuisine traditionnelle de qualité vous est proposée par notre chef Antoine Pelé. Situés entre Rennes, Dinan, Saint Malo et le Mont Saint Michel, il est naturel pour nous de vous proposer une cuisine créative et savoureuse, mélange entre produits du terroir et spécialités de la mer.

* Fraicheur de langoustines au citron, langoustines pistaches
* Pigeon marbré, volaille et foie gras, pommes Granny, sauce acidulée
* Oursin au lait, gelée de la mer, beignets de potiron
* Foie gras aux pêches, chutney pêche, amandes et miel
* Ormeaux à l'ail, coco de Paimpol au jus, sauce Porto
* 12 huîtres de Cancale N°2, vinaigre d'échalotes
* Brandade de cabillaud en sphère revisitée, épinards et beurre blanc
* Saint-Pierre aux saveurs pistache et fenouil, mousseline au potiron
* Bar meunière, cromesquis aux huîtres, flan d'endives, balsamique au cacao
* Coeur de filet de boeuf, belle pommes purée
* Le Véritable Chateaubriand
* Lapin en 3 façons accompagné de pommes macaires au boudin noir
* Ris de veau au cidre, salsifis lardés et girolles
* Côtes d'agneaux torréfiées aux noisettes, flan de girolles et pommes fondantes
* Ris de veau en petit pain à la crème de moelleux pois gourmands et sucette au foie gras
* saint-pierre glacé au beurre blanc, lentilles à l'émulsion d'huîtres sauce aigre-douce
* Le classique Soufflé au Grand-Marnier (à partir de deux pers.) Accompagné de son verre Nicole de Grand-Marnier
* Risotto à la fève Tonka surmonté de sa crème cappuccino, glace à la vanille de Nouvelle Guinée
* Douceur mangue-mélisse, glace au thé au jasmin
* Globe meringue-raisin, sorbet des vignes
* Macaron citrouille, tube de cacao
* Glace aux quatre épices en beignet chocolaté, marmelade d'agrumes
* Moelleux caramel et son biscuit, sorbet pommes vitelottes
* carpaccio d'ananas mariné aux épices, glace au fenouil.

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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