Le Channel

Présentation

Depuis 30 ans la clientèle française et étrangère, amoureuse de bonnes tables et de bons vins, passe obligatoirement par Le Channel à Calais. En passionnés de restauration, José, Monique, Arnaud et Jérôme Crespo, proposent deux cartes exceptionnelles : celle des plats, originale et généreuse et celle des vins qui, en harmonie avec les mets, offre aux visiteurs de purs moments de bonheur... Le Channel représente une valeur confirmée dans l'univers de la Gastronomie : mets sublimes, cave exceptionnelle avec plus de 1200 références, accueil attentionné, service irréprochable et tradition familiale.

* Caviar Baeri Impérial 30g
* Foie gras de canard en trois cuissons
* Saumon fumé
* Jambon ibérico affiné 36 mois
* Langoustines à la parisienne
* Cuisses de grenouilles poêlées à l'ail et au persil
* Six huîtres fines de claires n°2, Marennes d'Oléron
* Bar petit bateau en filet, poêlé, légumes du moment, sauce hollandaise
* Filet de Turbot sauvage rôti, risotto aux truffes, émulsion aux girolles
* Gambas grillées à la provençale
* Filet de Bœuf au poivre noir
* Ris de veau aux morilles
* Poulet fermier nature, pommes sautées à cru
* Poulet fermier sauté, sauce crème aux morilles
* Salade de langoustines et foie gras
* Turbot sauvage poché, sauce hollandaise
* Sole petit bateau, meunière
* Cuisse de canard confite, pommes sautées à cru

Informations pratiques