Restaurant Histoire Ancienne à Calais
Aucun commentaire Restaurant à Calais (62100) Terroir : Le Calaisis 20, rue RoyaleCalais
62100 France
téléphone: 03.21.34.11.20
Présentation
Le restaurant l'Histoire Ancienne c'est un restaurant où tout est fait maison
* Poêlée de Saint-Jacques aux deux céleris
* Asperges tièdes à l'huile de basilic, jambon de Parmes, copeaux de vieux parmesan, pignons de pins torréfiés
* filet de bar, tagliatelle au calamar coulis de crustacés à l'estragon
* Tartare de saumon mi-cru mi-fumé et oeufs mimosa, gaspacho maison
* Gambas croustillantes snakées, céleri et pomme granny, Sauce aigre-douce à la tomate et son sorbet
* Crème brulée au maroilles, salade à l'huile de noix, croustillant de lard
* Filet de sébaste mariné au pesto
* Foie de veau grillé, beurre aux aromates Gratin de pommes de terre au maroilles
* Mignon de veau rôti et sa moelle poivre-sel, Pennes à la crème de morilles
* Pastilla de carottes de Tilques à la coriandre, oeuf cocotte à la crème de chèvre, Salade de mâches et betteraves au miel
* mi-cuit de chocolat poire et son pot de crème fleurette.
* Baba au rhum revisité, Minestrone d'ananas frais, crème vanille caramélisée, «pétarade» de sucre
* Tarte Tatin maison, et son pot de crème fraîche
* Le tout coco :Congolais maison fondant, glace coco, sauce au chocolat, chantilly
Informations pratiques
Adresse
20, rue RoyaleCalais
62100 France
téléphone: 03.21.34.11.20