La Table Bâgésienne

Restaurant La Table Bâgésienne à Bage Le Chatel

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Aucun commentaire Restaurant à Bage Le Chatel (01380) Terroir : La Bresse

Présentation

Florence et Frédéric Martin, vous accueillent depuis 1994 au restaurant "La Table Bâgésienne" à Bâgé-le-Châtel (ancienne capitale de la Bresse avec son château et ses remparts)
Après être passés par les cuisines de Georges Blanc, du Palais de l’Elysée et du Gavroche à Londres, nous vous reçevons maintenant avec nos menus traditionnels actualisés.
Influence locale oblige, vous trouverez dans nos spécialités la pomme Anna de grenouilles, sautées comme en Dombes à la crême de beurre d'ail.
La volaille de Bresse de chez Jean Verne à la crême aux morilles et vin jaune, crêpes parmentières mais aussi une cuisine plus moderne, la palette du berger en trois déclinaisons, filet de boeuf au coeur de foie gras, le confidentiel pour foiegrasphile, chaud froid d'agrumes sont là pour ennivrer vos papilles, le tout servi avec, essentiellement, des vins de propriétaires.

Gaspacho de Tomate Mousse de Poivron,
Pannequet de Saumon Fumé et Tempura de Rouget
Palette du Berger en Déclinaison de Fromages
Médaillon de Canard Confit,
Purée de Petits Pois à l'Ail Doux
Poisson de la Criée aux Saveurs Méditérranéennes
Faisselle Bressane et sa Crème Double d’Etrez
La Douceur Bâgésienne

Pomme Anna de Grenouilles Sautées comme en Dombes sur sa Crème de Beurre d’Ail
Volaille de Bresse à la Crème au Vin Jaune et Morilles, Crêpes Parmentières

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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