La navette : provençale ou marseillaise ?

Quelle vaste question... en attendant on peut y goûter avant de connaître la réponse !

Image non disponible

La navette est un produit tout à fait typique du sud-est de la France. Tellement local que Marseille clame être la ville originelle de la navette.

Alors la navette… est-elle marseillaise ou plus largement provençale ?
D’après la tradition religieuse chrétienne, la navette provient du mot nave : une barque qui aurait accosté à Marseille avec à son bord les Saintes Maries de Palestine.
Dès lors, les Saintes Maries ont été célébrées dans la région et la navette en forme de barque aurait été conçue comme biscuit de fête. Aujourd’hui, la navette est une véritable tradition provençale.

Au moment de la Chandeleur, alors que partout ailleurs en France on déguste des crêpes, en Provence, on craque pour les navettes. Ce biscuit n’est pas tout à fait le même que l’on soit à Marseille ou dans le reste de la Provence. En Provence, la navette est un biscuit plutôt tendre aux saveurs d’anis ou de fleurs d’oranger. À Marseille, il est plus croquant mais se conserve plus longtemps.

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous