Tourtisseaux de petits pots de crème au chocolat

Présentation

Un dessert composé d'une crème au chocolat et de son biscuit, une entente parfaite.

Ingrédients

Pour les tourtisseaux

• 500 g de farine à gâteaux

• 80 g de sucre semoule

• 5 g de sel

• 100 g de beurre mou

• 2 oeufs

• 7,5 cl d’eau

• 1 litre d’huile

Pour les petits pots

• 40 cl de lait

• 10 cl de crème liquide

• 1 cuil à soupe de thé vert

• 30 g de sucre

• 2 cuil à soupe de maïzena

• 2 jaunes d’oeufs

• quelques pincées de poudre de thé vert

• 120 g de chocolat noir

Procédure

Préparez les tourtisseaux

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre mou pour obtenir un sablage. Incorporez les oeufs et l’eau.

Bien mélangez au robot, arrêtez dès l’obtention d’une pâte compacte souple mais pas sèche ( sinon ajoutez un peu d’eau).

Déposez la pâte dans un plat fariné, écrasez-la avec la paume de la main afin de la rendre homogène.Séparer la pa^te en deux, étalez au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.

Faites frire les tourtisseaux dans l’huile chauden bien les égouttez sur un papier absorbant et les arrosez du sucre semoule.

Vous pouvez les conservre deux à trois jours à l’air libre.

Préparez les petits pots de crème au chocolat

Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole, ajoutez les feuilles de thé vert hors du feu avec le sucre et la maïzena.

Filtrez la lait et la crème infisée.

Remettez-les à chauffer, ajoutez les jaunes d’oeufs et le chocolat en mourceaux hors du feu, mélangez..

Faites bouillir 2 à 3 min sur feu doux .

Versez la praparation dans quatre petits bols. Laisser reposer au moins deux heures au froid avant de servir.

Parsemez de poudre de thé vert sur le dessus.

Servez-les avec des Tourtisseaux.

Source