Tomate de France en croûte de sésame

Ingrédients

•4 Tomates cœur de bœuf ou olivette
•2 cuillères à soupe de farine
•1 œuf
•100g de sésame doré
•5cl d’huile d’olive
•2 courgettes
•Vinaigre balsamique

Procédure

Râper les courgettes, les mélanger avec la vinaigrette, garder au frais.

Tailler les Tomates de France en tranches épaisses.

Les passer simultanément dans la farine, l’œuf et le sésame. Les saisir à la poêle dans l’huile d’olive 2 à 3mn de chaque côté.

Egoutter sur un papier absorbant, servir sur un lit de courgette râpé avec un filet de vinaigre balsamique.

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