tian aux légumes

Présentation

Recette du tian aux légumes pour vous régaler avec les courgettes et autres légumes de votre jardin !

Le tian est le nom du plat en terre cuite que l'on utilise en Provence pour faire le plus souvent des préparations de légumes !

Ingrédients

- 1 bouquet de blettes

- 1,5 kg de courgettes

- 3 oignons

- 1 gousse d’ail

- 2 brins de basilic

- 1 poignée de petit salé

- 4 œufs

- 50 gr de gruyère

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 50 gr de riz de Camargue

- Sel Moulu Le Saunier de Camargue

- poivre

Procédure

- Faire cuire le riz. Lorsqu’il est cuit, l’égoutter soigneusement et le mettre de côté.

- Après avoir pelé les courgettes et les avoir coupées en morceaux, les faire cuire à l’eau bouillante.

- Les égoutter et les mixer, pour en faire une purée.

- Préchauffer votre four à 180°.

- Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail écrasée dans votre poêle avec 2 cuillères d’huile.

- Ajouter la purée de courgette ainsi que le vert des blettes lavé, essoré et coupé en petite taille, pendant 5 minutes.

- Battre les œufs en omelette.

- Saler votre préparation avec le Sel Moulu Le Saunier de Camargue pour révéler toutes les saveurs.

- Poivrer, mettre le basilic, le gruyère râpé et la petite poignée de petit salé.

- Mélanger le tout, en y ajoutant le riz, la purée de courgette et les blettes.

- Verser le tout dans un plat à gratin au mieux dans un tian.

- Enfourner pendant 40 minutes à 180° puis augmenter la température du four à 200° pendant encore 15 minutes.