Tartoton

Ingrédients

1 pâte feuilletée roulée
2 cuillères à soupe de moutarde
2 boites de miettes de thon au naturel
2 tomates
6 oeufs
herbes de provence
gruyère râpé
sel et poivre

Procédure

Prendre une pâte feuilletée, l’étaler (en laissant le papier de cuisson) et la froncer dans un moule approprié. La piquer sur le fond à l’aide d’une fourchette. Etaler une légère couche de moutarde sur le fond, puis une bonne couche de thon en miettes au naturel bien égoutté et pressé. Garnir de rondelles de tomates pas trop épaisses.
Dans une jatte, faire une omelette de 6 à 7 oeufs selon leur grosseur. Saler, poivrer et mettre une bonne poignée d’herbes de Provence et une bonne poignée de gruyère râpé.
Bien mélanger et recouvrir le fond de pâte de cet appareil. Parsemer un peu de gruyère râpé en surface. Mettre au four pendant une trentaine de minutes, thermostat 6/7. Retirer quand le dessus est bien doré.
Servir en entrée tiède ou froide avec un rosé de Provence bien frais ou en plat principal avec une salade verte.

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